Con el fin de mejorar los canales de comercialización del aguacate hass
cultivado en Costa Rica,
el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en coordinación con el Consejo Nacional
de Producción (CNP), han venido
trabajando en una
estrategia para apoyar a las organizaciones de productores
de la zona de Los Santos, en la colocación de sus cosechas.
Se trata de un Sello de Trazabilidad, que a partir de esta
fecha se utilizará en toda la producción de aguacate de esta zona, para
identificarlo como producto 100% Costa Rica, y es otorgado por el CNP luego de
aplicar un estricto protocolo para certificar origen y calidad.
“Este proceso inició desde 2013, con un trabajo conjunto entre
el MAG, el CNP y el INA, con el fin de fortalecer la calidad del producto
costarricense. Luego de estos años de
ardua tarea, los resultados han sido positivos para un grupo selecto de
agricultores de Los Santos, que serán los pioneros de un proyecto que esperamos
pronto cobijará a todos los productores de aguacate del país. Este programa
está lejos de terminar y más bien redoblará esfuerzos para que las
organizaciones y los productores de todo el país puedan gozar de los
beneficios”, dijo el Ministro de Agricultura y Ganadería, Luis Felipe Arauz
Cavallini, durante el lanzamiento del sello.
Con
este sello, se espera que a la hora de
hacer sus compras los consumidores identifiquen el producto costarricense y apoyen
a los productores nacionales, quienes
durante los últimos años han obtenido mayores volúmenes de producción de sus cosechas.
Según explicó Carlos Monge, Presidente Ejecutivo del CNP,
para esta certificación, se sigue un estricto protocolo, de acuerdo con el cual
los técnicos dan seguimiento al producto desde su cosecha hasta que llega a los
lugares de venta al consumidor final “se parte de un registro de productores
que es verificado en el campo, para luego continuar con inspecciones en puntos
de control como los centros de acopio y los establecimientos de venta, donde también
se evalúa su calidad, para fortalecer la pequeña y mediana agricultura”,
expresó.
Para apoyar
este proceso, en el 2015, se estableció un programa interinstitucional y multidisciplinario
en apoyo al sector aguacatero de la zona de los Santos, que procura la mejora
de la productividad, la calidad, el desarrollo organizacional y la elaboración
de una estrategia de comercialización, en el que participan MAG, CNP, INA, SFE,
APACOOP, la Asociación de Productores Frutales de Llano Bonito, FRUTALCOOP, el Centro
Agrícola Cantonal de Tarrazú, el Centro Agrícola Cantonal de Desamparados y la
UCR.
En primera
instancia, serán 12 fincas de la Zona de Los Santos quienes diferencien sus
productos con este sello. Sin embargo, se
espera que a futuro, productores de las otras regiones del país se unan a esta
iniciativa.
Datos de Interés
El cultivo
del aguacate es la segunda actividad productiva de importancia económica para
la zona de Los Santos, y nace de la necesidad de los productores de café de
contar con un producto alternativo que genere utilidades en las fechas en las
que no se recolecta el grano de oro. .
Según datos
recientes, alrededor de 1.200 familias productoras
cultivan unas 2.500 hectáreas de aguacate en esa región (50% de las cuales son plantaciones asociadas
a otro cultivo), logrando una producción de 5 millones de kilos anuales del
fruto que actualmente se distribuyen en el mercado
interno. Los productores han superado
las cifras en cuanto volumen y calidad, dadas las mejoras que han aplicado en
los sistemas de producción y empaque.
La producción
total de aguacate del país, incluyendo todos los distintos tipos, alcanza los
12 millones de kilos, según datos del Sistema de Información de Mercados del
CNP.
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