Los
pequeños productores y micro beneficiadores de la zona de Los Santos (incluye Frailes y
Corralillo) ya cuentan con un Centro de Alistado y Comercialización que va a
permitir mejorar la competitividad cafetalera de la región, que fue inaugurado
este viernes por la Ministra a.i de Agricultura y Ganadería, Xinia Chaves
Quirós.
La
implementación y puesta en marcha del proyecto recibió el aporte de casi ¢47
millones por parte del Ministerio de Agricultura y Ganadería y unos ¢14 millones
de la Asociación de Productores de Café
Sostenible de Tarrazú (APROCAS), además del
lote donado por la organización de productores, en el cual se instaló este
Centro de Alistado.
“Esta
iniciativa permitirá a los productores realizar el proceso de alistado de este
grano de oro en la misma zona,ya que anteriormente debían trasladarse a
beneficios secos ubicados en la Meseta Central y otras zonas cafetaleras,
además dar una adecuada trazabilidad del producto al no mezclarlo con otros
lotes”, destacó Chaves Quirós.
Otra
ventaja que ofrecen las nuevas instalaciones a los productores es el de lograr
un mayor rendimiento en el proceso de alistado, aprovechar algunos subproductos
como la cascarilla de café que puede ser utilizada en los hornos como fuente de
combustión y reducir los costos en transporte aumentando la competitividad en
el valor agregado.
“Este
Centro de Alistado, se convierte en un espacio importante para tratar los temas
de comercialización y recibimiento de los compradores. El café estaría en un 100% listo para ser
exportado por los compradores intermediarios de la zona, quienes con precios
razonables apoyarían a los micro beneficios y organizaciones de micro
beneficiadores de café, microempresas familiares dedicadas a la actividad, para
mantener y mejorar la competitividad de las microempresas familiares de la zona
y de los asociados”, explicó la jerarca.
Chaves
Quirós aprovechó su visita a la zona para inaugurar la Sala de Catación que el
ICAFÉ pondrá al servicio de los productores, la cual servirá de instrumento
para evaluar las calidades del café, así como también para establecer la
diferencia no solo del producto, sino de su precio.
“Para
el MAG es muy importante acompañar a los productores que de manera sostenida
han venido ocupando los mejores lugares en los concursos de catación, para que
ellos, a su vez, generen destrezas en este arte y puedan ser capaces de reconocer
su producto a través de una metodología científica que favorecerá su posición
en el mercado”, concluyó Chaves.
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