Para este documento
se toman en cuenta el 80% de las hortalizas y el 82% de las frutas que se
comercializan en el CENADA. Estos productos se extraen del “Estudio de
Tendencias de Consumo de Frutas, Hortalizas, Pescados y Mariscos en las
Familias Costarricenses”, elaborado por el PIMA en el año 2013, tomando en
cuenta aquellos de mayor consumo a nivel nacional.
Con esto se analiza el comportamiento de los precios en dos
formas distintas: mes a mes, y año con año.
1. Mes a
mes:
Al comparar los precios del mes de octubre con los del mes
de setiembre del año 2015, se tiene que:
Hortalizas:
• Aumentaron
de precio un 20%: papa (+50%) y chile dulce (+46.7%).
• Disminuyeron
de precio un 60%: coliflor (-37.5%), cebolla (-24%), chayote (-23.1%), zanahoria (-9.1%), yuca
(-7.4%) y repollo (-8.6%).
• Mantuvieron
el precio un 20%: tomate y lechuga.
• En términos
generales, las hortalizas comercializadas en el CENADA en el mes de octubre
presentaron un aumento en sus precios del +7.02% en comparación al mes de setiembre del 2015.
Frutas:
• Aumentaron
de precio un 30%: sandía (+71.4%), fresa (+20%), banano (+11.1%).
• Disminuyeron
de precio un 40%: limón (-25%), papaya (-11.1%), uva (-10%) y piña (-6.7%).
• Mantuvieron
el precio un 30%: naranja, plátano y manzana.
• En términos
generales el precio de las frutas comercializadas en el CENADA mostraron un
aumento del +4.11% en comparación a los precios del mes de Agosto 2015.
• Al comparar
la totalidad de los productos hortofrutícolas analizados, estos mostraron un
aumento en sus precios del +5.27% de setiembre a octubre 2015.
2. Año con año
(2015 vrs 2014)
Al comparar los precios del mes de octubre 2015 con octubre
2014, se tiene que:
Hortalizas:
• Aumentaron
de precio un 30%: papa (+42.1%), zanahoria (+25%) y repollo (+14.3%).
• Disminuyeron
de precio un 50%: cebolla (-24%), tomate (-23.5%), chile dulce (-21.4%), lechuga (-20%) y yuca (-7.41%).
• Mantuvieron
el precio un 20%: chayote y coliflor.
• Mostrando
así las hortalizas una baja en sus precios del -0.50% al comparar los meses de
octubre del 2015 con octubre 2014.
Frutas:
• Aumentaron
de precio un 40%: plátano (+38.5%), banano (+20%), piña (+7.7%) y papaya
(+5.3%).
• Disminuyeron
de precio un 20%: naranja (-16.7%) y sandía (-7.7%).
• Mantuvieron
el precio un 40%: fresa, limón, manzana y uva.
• Al comparar
los precios de las frutas de los meses de octubre 2015 con octubre 2014, éstas
presentaron un aumento del +0.85%.
Fuente:
Dirección de Estudios y Desarrollo de Mercados
Sistema de Información de Mercados Mayoristas
Programa Integral de Mercadeo Agropecuario
Departamento de Comunicación
PIMA
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