Este 14 de octubre el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) se une
a la celebración del Día Mundial del Huevo.
El importante trabajo en equipo que han realizado los funcionarios del
SENASA con el sector productor para garantizar la inocuidad y sanidad de los
alimentos derivados del pollo, como lo es el huevo; han abierto importantes
mercados para la exportación de ovoproductos líquidos pasteurizados a países
como: Republica Dominicana, Salvador, Panamá y Guatemala.
“SENASA ha trabajado para mantener el estatus sanitario del país libre de
enfermedades como la Influenza Aviar y Newcastle; además el sector avícola
responsablemente ha asumido buenas prácticas productivas siguiendo protocolos
sanitarios estrictos, que le permiten al país ostentar una excelente condición
en los mercados externos” indico German Rojas, director general del SENASA.
Para prevenir el ingreso de las enfermedades avícolas exóticas (no
existen en el país), se ha implementado un sistema de alerta inmediata
tendiente a identificar e investigar casos sospechosos, así como un sistema de
vigilancia epidemiológica activa a fin de detectar en forma temprana el ingreso
al territorio nacional.
En Costa Rica la producción de huevos es de aproximadamente 3.650.000
unidades diarias, provenientes de 492 granjas productoras, para un consumo per cápita
de 245 al año.
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