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Con 23 asociados fundadores, el país
conforma su primera cooperativa bufalera para impulsar la comercialización de
carne de búfalo y sus derivados.
Como un hecho histórico, este lunes quedó oficialmente constituida la Cooperativa de Productores de Búfalos de Costa Rica (COOPEBÚFALOS), la primera organización cooperativa del sector bufalero nacional, integrada por 23 asociados fundadores y orientada a fortalecer la comercialización de la carne de búfalo y sus derivados.
La
iniciativa surge como un planteamiento de la Cámara Nacional Bufalera (CANABU),
ante la necesidad de contar con una figura organizativa que permita mejorar el
acceso a mercados, generar mayor valor agregado y consolidar la actividad como
una alternativa productiva estratégica para el país.
En
Costa Rica, cerca de 350 personas se dedican a la producción de búfalos,
actividad que se desarrolla principalmente en las regiones Central Sur,
Oriental, Huetar Norte, Chorotega y Huetar Caribe, siendo esta última la de
mayor representatividad, con un 67% de la producción nacional.
“La
actividad bufalera es sinónimo de oportunidades para nuestras comunidades
rurales. Genera empleo, impulsa el desarrollo local, abre espacio a nuevas
generaciones productoras y ofrece al consumidor productos de alta calidad,
nutritivos y producidos con responsabilidad ambiental. Con esta cooperativa, el
sector demuestra visión, organización y la determinación de pensar en grande”,
afirmó Víctor Julio Carvajal Porras,
ministro de Agricultura y Ganadería.
El
jerarca además apuntó que la producción bufalera se alinea con la ruta país
hacia la sostenibilidad, al contribuir con la regeneración de suelos, la
conservación de recursos hídricos y la reducción de emisiones, fortaleciendo
así el compromiso de Costa Rica con la descarbonización de su economía.
La
conformación de COOPEBÚFALOS contó con el acompañamiento técnico y organizativo
del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), el Instituto de Desarrollo
Rural (INDER) y el Instituto Nacional de Fomento Cooperativo (INFOCOOP), en un
esfuerzo interinstitucional orientado a robustecer las capacidades del sector
productivo.
Con
este paso, el sector bufalero nacional consolida su proceso organizativo y abre
una nueva etapa enfocada en la integración, la competitividad y la expansión
comercial, confirmando que el cooperativismo es una herramienta clave para
potenciar el crecimiento del agro costarricense.
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