Trucheros luchan por salir del anonimato

• INCOPESCA les brinda semilla y asesoría técnica.
• Mucha agua y asesoría facilitan proyectos acuícolas exitosos.

Jesús Gonzalez Céspedes, Vidal Camacho, Oscar Gómez Calderón, Sergio Navarro Arias y Porfirio Romero Camacho, son parte de los 300 trucheros del país que luchan por salir del anonimato y por dar a conocer esta importante actividad que involucra a toda la familia y que además de generar ingresos, brinda un aporte importante a la alimentación sana.

Con ese fin, se integraron y formaron la Asociación de Productores de Trucha El Macizo de la Muerte, organización que, además de trabajar en la Primera Expoferia Nacional de la Trucha que se llevará a cabo el 24 y 25 de marzo en el kilómetro 63 de la Interamericana Sur, tiene como meta posicionar la trucha en la mesa de todos los costarricenses y con ello incrementar su venta y producción.

“Desde hace 15 años inicié la producción de trucha para la pesca deportiva. Hoy doy fe de que gracias al apoyo del Instituto de Pesca y Acuicultura, que me facilita la semilla y la asistencia técnica, siembro más de 25 mil truchas por año, de un sabor inigualable, siguiendo al pie de la letra las recomendaciones”, comentó Navarro Arias, propietario de Trucha Las Perlas, en La Estrella del Guarco.

Según Álvaro Otárola Fallas, Jefe del Departamento Acuícola de INCOPESCA, la producción de trucha vino a solucionar el faltante de peces que se daba en los ríos de agua fría. En los años 30, los huevos embrionados eran traídos de Estados Unidos, Canadá y México por parte de la empresa privada. Posteriormente el MAG asumió la incubación y venta de los alevines.

En 1988, se creó el vivero del Centro Truchícola Ojo de Agua de Dota, dónde se da la incubación de las semillas. Se reproducen por año 800 mil huevos provenientes de Estados Unidos. Al final del proceso, INCOPESCA lo vende a 45 colones la unidad.

El experto de INCOPESCA asegura que antes de pensar en un proyecto de truchas es necesario asesorarse bien y planificar el proyecto. “El acuicultor debe estar seguro de que cuenta con un espacio físico y que posee un suelo con una textura arcillosa, o bien, pensar en utilizar estanques de cemento. Además, debe contar con abundante agua, a una temperatura que ronde los 13 ó 14 grados, que realice dos recambios por hora. Posteriormente, con ese diagnóstico puede pensar en la cantidad de peces que pueden manejar”, comentó Otárola Fallas.

El productor Romero Camacho cuenta que inició con el proyecto de trucha desde 1999, cuando tuvo que dejar la producción de cabuya. Hoy dice sentirse muy satisfecho con este proyecto y lucha por la integración de todos los trucheros del país. “Si todos nos unimos y producimos de forma integrada tengo la certeza que podremos abrir nuevos mercados y crecer”, concluyó.

La Primera Expoferia Nacional de la Trucha se realizará el 24 y 25 de marzo próximos, en la kilómetro 63 de la Interamericana Sur, donde le esperan deliciosas comidas y muchas actividades para toda la familia.


Para mayor información puede comunicarse al Centro Truchícola Ojo de Agua de Dota al teléfono número 22005049, o con Alvaro Otárola, al teléfono número: 88-35-06-71.